Recette: Parfait Kouign Aman

Comment faire Kouign Aman.

Kouign Aman Vous pouvez avoir Kouign Aman en utilisant 6 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinier ce.

Ingrédients de Kouign Aman

  1. You need 220 gr of farine.
  2. It’s 6 gr of sel.
  3. You need 133 gr of d'eau.
  4. Prepare 3 gr of levure fraiche de boulanger.
  5. Prepare 180 gr of beurre.
  6. Prepare 110 gr of sucre.

Kouign Aman pas à pas

  1. Mélanger farine, sel, eau et levure dans la cuve du robot 5 minutes à vitesse 1 et 12 minutes à vitesse 2..
  2. Débarrasser la pâte sur un plan de travail et l'étaler en rectangle. Réserver 30 minutes au réfrigérateur..
  3. Garnir le centre de la pâte avec le beurre et fermer en rabattant les bords comme un portefeuille. Réserver 1h au réfrigérateur..
  4. Étaler à nouveau la pâte pour former un rectangle. Plier et réserver 1h au réfrigérateur..
  5. Taler la pâte et repartir 110 gr de sucresur la pâte et plier en portefeuille. Étaler la pâte sur 5 mm puis couper des bandes de 8 cm de large..
  6. Plier les pointes des rectangles vers le centre puis rouler la pâte sur elle même. Faire pareil pour chaque morceau. Les déposer sur la tranche dans un moule de 22 cm. Laisser pousser 45 minutes en milieu tempéré puis enfourner 1h à 175 degrés..

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