Recette: Savoureux Poulet basquaise

Comment faire Poulet basquaise. Poulet Basquaise. this link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. Recette Poulet basquaise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pour les articles homonymes, voir Poulet (homonymie) et Basque (homonymie).

Poulet basquaise A fragrant rice pilaf is usually served as an accompaniment to the dish. Poulet basquaise, une recette gourmande et équilibrée comme on les aime. Avec du poulet et des Le poulet basquaise est issu de la cuisine basque et s'est démocratisé jusqu'à devenir un plat. Vous pouvez avoir Poulet basquaise en utilisant 22 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinier il.

Ingrédients de Poulet basquaise

  1. Prepare of Poulet.
  2. Prepare of ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau.
  3. You need of ● 1 oignon épluché.
  4. You need of ● 15cl de vin blanc.
  5. Prepare of ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée.
  6. Prepare of ● 2 poivrons jaunes épluchés.
  7. Prepare of ● 2 poivrons rouges épluchés.
  8. It’s of ● 250g de concassées de tomates ).
  9. It’s of ● 150g de chorizo.
  10. It’s of Crème de chorizo.
  11. You need of ● 50g de chorizo.
  12. Prepare of ● 20g de beurre en cubes froid.
  13. You need of ● 120g de crème liquide entière.
  14. Prepare of ● 60g de bouillon cube.
  15. You need of Riz.
  16. You need of ● 150g de riz basmati.
  17. Prepare of ● 2 pincées de paprika (facultatif).
  18. You need of ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites).
  19. Prepare of ● piment d’Espelette.
  20. Prepare of ● huile d’olive.
  21. Prepare of ● persil.
  22. It’s of ● sel fin & poivre du moulin.

Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest qui enchantera les papilles des gourmands les plus aguerris. Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal). One popular Basque dish, which is a favorite in Parisian bistros, is poulet basquaise (basque chicken). I have taken the traditional recipe and adjusted it, producing a rich, gutsy.

Poulet basquaise pas à pas

  1. Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude..
  2. Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes..
  3. Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte..
  4. Préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert… environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin..
  5. Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part..

Poulet Basquaise literally means Basque Chicken. It's a typical dish from a French south west region called Pays Basque. It's basically a chicken stew made with tomatoes and bell peppers (usually red). Poulet basquaise poulet volailles piment d'Espelette cuisine basque poivrons. Tout le monde connaît le célèbre poulet basquaise, recette typique du pays basque et ô combien appréciée en France et dans le monde.

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